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エルダとねる
エルダが'06の8月急逝してからもう腑抜け状態の私たちだった。そんなエルダッ家の元にねるがやってきた・・・
2020梅干し作り




6月、梅仕事、らっきょう漬け




らっきょうは食べる人居なくなり然程自分は好きでもないので作らなくなってしまった。




でも梅仕事はやらねばならぬ、恒例行事的な感じでやってる。


去年は3キロ漬け一瓶分残ってる。
今年は南高梅1キロ、新潟友人から送られてきた梅1キロ分を漬けた。


(追熟、良い香り)




量が少ないのでジップロックにて塩漬け




水が上がってきたら塩揉み紫蘇を入れて暫く置く




あー、今年の長梅雨、なかなかあけてくれない…ので一旦梅酢から上げて冷蔵庫にて保存








やっとやっと梅雨明け宣言が出された4、5日前、冷蔵庫に入れていたことすらすっかり忘れていた私だったけれど知人SNSで土用干しの書き込みを見て慌てて干した。


《🎶🎶 三日三晩の土用干し 🎶🎶》






肝心な事を忘れていた、短時間でひっくり返さないとザルにくっついてしまい身が破れるという事を…💦


今回は無理にひっくり返すという事をせず開き直って3日の早朝、お日様が出る前に室内に入れた…


カンカンデリだったこの3日間にも関わらず朝室内に入れた梅は不思議な事にしっとりしていてザルからも簡単に取れた。
‼️ ザルにくっついてしまった時はカンカン照りの昼間より早朝、取り込む方が良い‼️
みたい…






出来上がりは大きな瓶(径10cm高さ14、5cm)1瓶に1キロの梅が入る。


仕上げにザラメをパラっと入れて艶よくまろやかに仕上げようか…考え中


梅酢の私の使い方
お水に適当な濃度で溶かして夏の水分ミネラル補給水として飲んでます。
【2020/08/05 10:54】 | 手作り色々DIY | コメント(0)
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プロフィール

エルダママ

Author:エルダママ
東京・渋谷在住。人生半ば過ぎたおばさんですら。
白黒ボーの居ない生活が半年。想像出来る?
そんな我が家にねるというチビボーがやって来る事になった。

いくつになったの

ご協力お願いしますm(_ _)m

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